ARTESANIA, entre las vías que se toman para llegar a Independencia se encuentran Loma Alta y Loma Baja, en estos lugares hay varios talleres de artesanía que no pueden dejar de visitarse. Allí se puede observar como se maneja el barro para producir una gran variedad de piezas que van desde materos y vasijas, hasta tazas de café y como se maneja la lana para producir desde ruanas hasta bellas muñecas de trapo.
COMIDAS TIPICAS, la cocina capachense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestra de una tradicion que se conserva.
PASTELES DE YUCA, se trata de una masa de yuca molida, rellena de carne, arroz y aliño. Pueden estar rellenos de queso y se sirven fritos.
AJIACO, es una rica sopa de frigol con carne y verduras picadas.
MASATO, es una bebida producto de la fermentación de arroz, guarapo de panela y concha de piña.
NOTA: COMIDA COMO ESTA LA PODREMOS VER EN NUESTRO MESON.
